Ósætar vöfflur með cheddar-ostı og serrano-skinku

Vöfflur eru ævafornar. Hægt er að finna vöfflujárn frá miðöldum víða um Evrópu. Flest þeirra voru í fórum kirkjunnar og not- uð til að búa til oblátur. Það var þó ekki fyrr en á fimmtándu öld að uppskriftir sem við myndum þekkja sem hefðbundnar vöfflu- uppskriftir fóru að berast á milli manna og er sú fyrsta frá París. Hefðin breiddist um Evrópu og skaut dýpstum rótum í Belgíu. Flest vöfflujárn sem við eigum í okkar skúffum skarta munstri sem var hannað í Belgíu á sautjándu öld.

Vöfflur þekkjum við helst sem sætan kaffirétt og erum vön að bera fram með rjóma og sultu. En það er hægt að snúa við blaðinu og gera annars konar vöfflur. Og þessi uppskrift er talsvert frábrugðin þeim sem við eigum að venjast. Hvað sem því líður eru þetta sérlega gómsætar vöfflur, kjörnar sem hádegisverður á ljúfum helgardegi! 

Þetta er uppskrift sem birtist í bókinni minni sem kom út fyrir jólin. Endilega prófið þessa ljúffengu uppskrift!

 Ósætar vöfflur með cheddar-ostı og serrano-skinku 

Fyrir 12-15 vöfflur

Fyrir vöfflurnar

2 bollar hveiti 

2 egg 

1/2 tsk salt 

1 tsk lyftiduft 

1 3/4 bollar mjólk 

hvítlauksolía til penslunar

Fyrir hverja vöfflu

Rifinn ostur að eigin vali (t.d. cheddar) 

1 sneið rifin hráskinka (serrano eða parma) 

1 tsk hvítlauksolía 

steinselja til skreytingar 

1. Blandið þurrefnunum í skál og svo eggjum og mjólk saman við.

2. Hitið vöfflujárn og penslið með hvítlauksolíu. 

3. Setjið skammt af deigi fyrir eina vöfflu í aðra skál og blandið saman við hluta af skinkunni og ostinum og bakið í vöfflujárninu.

4. Færið vöffluna upp á disk þegar hún er fallega gullin og skreytið með meira af skinku, osti, hvítlauksolíu og örlitlu af ferskri steinselju.

Veislan heldur áfram!